生姜とターメリックの根はベトナムの市場やスーパーマーケットで非常に馴染みがあり、簡単に見つけることができますが、世界市場では非常に価値のある輸出品です。ベトナムは現在、インド、バングラデシュ、インドネシアなどの市場に生姜、ターメリック、スパイスを輸出しており、今年最初の9か月の売上高は約4,500万ドルに達します。
ベトナムの生姜とターメリックは、その品質と風味が高く評価されており、特にキーソン地区（ゲアン）産のキーソン生姜は優れた品質を持っています。ターメリックはベトナムでも人気の作物であり、世界最大の栽培面積と高品質のクルクミンを持っています。
VPAは、農業農村開発省に対し、香辛料作物の地位を高めると同時に、製品中の化学残留物の問題に対処するための具体的な解決策を考え出すことを提案した。ベトナムのスパイス製品の輸出は2025年までに約20億ドルに達すると予想されています。
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ベトナムの市場やスーパーマーケットでよく売られているが、高価な輸出品である2種類の塊茎は、生姜とターメリックです。
ベトナム胡椒協会（VPA）の暫定統計によると、今年最初の9か月でベトナムは生姜、ターメリック、スパイスを2万1,841トン輸出し、総売上高は4,500万ドル近くに達し、2万8,000ドル減少した。販売量は減少しましたが、売上高は 9.9% と大幅に増加しました。ベトナムの生姜、ターメリック、スパイスの主な輸出市場は、それぞれインド、バングラデシュ、インドネシアです。
これに先立って、2023年には生姜、ターメリック、およびその他のスパイスの輸出量は34,976トン、輸出額は4,930万ドルに達し、2022年と比較して222.4%の大幅な増加となりました。現在、VPAの会員企業30社が生姜とターメリックの輸出に参加しています。 VPA 以外の他の約 80 の企業とともに。ベトナム人にとって根生姜はなじみ深い食材ですが、海外では非常に人気があり、値段も手ごろです。キーソン地区 (ゲアン) は、ベトナムの生姜の首都とみなされています。
適切な気候と土壌条件のおかげで、キソン生姜は他の場所の生姜と比べて品質が高く、特に豊かな風味を持っています。キーソン ジンジャーは在来のジンジャーの品種で、主に水牛角ジンジャーとレッド ジンジャーの 2 種類があります。ベトナムの生姜は、その香りとエッセンシャルオイルが豊富で、料理の下ごしらえ、生姜ジャムの作成、エッセンシャルオイルの抽出に非常に適しているため、多くの市場で人気があります…生姜と同じスパイスグループにターメリックがあります。ターメリックはインド原産で、ベトナムでも人気ですが、インド、中国、ベトナム、タイ、ミャンマー、ニルジェリアなどの一部の熱帯諸国でしか入手できず、世界中で入手困難な希少なスパイスです。
ベトナムでもウコンは海岸沿いの平野から1500メートル以上の高山まで広く栽培されている植物で、野原や高地の野原にも自生している場所も多くあります。
ベトナムは世界最大のウコン栽培面積を持つ国の一つで、その面積は5万ヘクタール以上（2021年現在）。ベトナムのターメリックは高品質で、クルクミン含有量が 3 ～ 5% と高いです。
オーストラリア、インドにあるベトナム貿易事務所によると、ベトナムからこれらの市場へ生姜を輸出する可能性は非常に大きいとのこと。この製品の価格も他国の製品と比べて競争力があります。ベトナムの生姜は香りが良くて美味しいことに加えて、他国の国産生姜に比べて安価なのも特徴です。スパイス全般、特にショウガとターメリックの地位を高めるために、VPAは農業農村開発省が作物の種類ごとに特定の解決策を提供し、市場の要求に迅速に対応する適切なメカニズムを構築することを推奨しています。さらに、同省は、シナモン、唐辛子、生姜、ターメリックなどの製品の除草剤や殺虫剤に含まれる化学残留問題にも対処する必要がある。
2025年までにベトナムのスパイス製品の輸出総額は約20億ドル、輸出量は約50万トンに達すると予想されている。
ハトラン (トン/時)
